2、清真菜类--有戏朋友涮肉

清真菜特点：清真菜是指信奉伊斯兰教的中国少数民族菜肴的总称。清真菜最突出的特点在于饮食禁忌比较严格，其饮食习俗来源伊斯兰教教规。清真菜选料严谨，工艺精细。食品洁净，菜式多样。其料主要取材于牛、羊两大类，特别是烹制羊肉菜肴极为擅长。清真菜忌用猪、狗、驴、马、无鳞鱼以及所有非宰杀的动物等原料入馔。

掌门人：臧天朔

地点：朝阳区亮马桥路安家楼19号

交通状况：跟郑钧的LOGOS酒吧一样，臧天朔的有戏朋友涮肉餐厅同样位于燕莎桥附近，食客们可以先乘701路公交车到燕莎桥下车，然后向东直走，数到第三个红绿灯后向北，前方50米即是。因为有戏朋友涮肉的门面并不十分显著，门前道路也并不宽阔，所以千万睁大你的双眼，否则一不留神就会走过了头。

客容量：150人

营业时间：11：00--24：00

人均消费：30元左右

招牌菜：①内蒙烤全羊：烤全羊的制作法简单说来，即把“珠马”白条绵羊带头蹄用特备的装置吊好，再将各种调味品放入预先切好的切口和腹腔内，然后在表皮上涂一层食用油，再装入特制烤炉中烤制。大约烘烤三个多小时，便是一只外皮酥香，味美肉嫩的烤全羊了。按照一般规矩，宴席上五道菜后，才把烤全羊置于大盘端来，请宾客观赏之后，再把它端回去，按皮和肉分别切成片或块重新上桌供食用。吃时可随意用合叶饼，夹着肉和大葱、甜面酱等佐料吃，却也别有一番风味。

色：★★★★

香：★★★★

味：★★★★☆

②大汗烤羊腿：烤羊腿制作极为繁复，先用味料腌后再蒸，最后才烤，内含它的百年秘方，并兼具益阴壮阳、冲虚缓疲及养颜提神之奇效。

色：★★★

香：★★★

味：★★★★

③蒙古烤羊背：烤羊背是蒙古族传统饮食中的大餐，羊背选用二年左右的肥羊背部，用调料腌制，外涮糖色和香油，风干后入炉烤制。特点是：色泽红润，皮脆肉鲜。

色：★★★

香：★★★

味：★★★☆

④油面茶：油面茶以牛羊油为主，加小麦面粉和上好的春茶或特质茯砖茶叶等调料熬制而成。

有戏朋友涮肉的羊肉是全部来自内蒙古，烹制出来的肉不膻不腻，酥嫩可口，量大而实惠。如果你想体会“大块吃肉，大碗喝酒”，感受蒙古族人民的豪爽与粗犷，来这里一定没错。

餐馆故事：“您觉得有戏，就一定有戏。”这是谁的高论？臧天朔！这是臧天朔在哪里说的话？在他自己餐厅的酒水单扉页上。有戏朋友涮肉是歌手臧天朔开的以蒙古烤肉为主要风味和以蒙古音乐为主要风格的一家餐厅，他自己称之为现代蒙古包。在这里不仅能品尝到地道的蒙古风味，还能和蒙古姑娘载歌载舞，如果运气好，更能有幸看到歌手斯琴格日乐的近距离演出。

“有戏朋友涮肉”的前身是“有戏酒吧”，世界融合爵士乐大师麦克·斯登曾光顾此地参加他首次中国之行的新闻发布会，他还在这里召开了大师班讲座。邀请人臧天朔在这里和麦克成为好友，并赠送了一把马头琴作为麦克的生日礼物，臧天朔的“有戏酒吧”因此名声大噪。后来，臧天朔另择别处投资了一间名为“天畅俱乐部”的酒吧，这里便成了专门吃蒙古涮肉的餐馆。

环境描述：“有戏朋友涮肉”的内外部设计简单而有特色，一进门就是宽阔的大厅，穹顶装饰着具有蒙古族明显特征的蓝色线条图案。墙壁四周挂着蒙古挂毯、羊头标本等典型蒙古饰品，如果再加上身穿彩色蒙古族服装的服务员一声蒙古语的问候：“赛音没诺（您好）”，还仿佛真到了草原的蒙古包。一楼大厅设一个大舞台，幸运的话，顾客们可以边品尝美味食物，边欣赏来自鄂尔多斯歌手清新、自然、纯粹的蒙古族歌舞表演。如果你不喜欢热闹的话，还可以选择到二楼安静舒适的蒙古包间，虽然餐厅的就餐氛围绝不可用浪漫形容，但小小的包间却绝对让人觉得温馨，也不失为一个可以谈情的好地方。

服务质量：★★★★

撞星指数：★★★

在没有演出的情况下，身为老板的臧天朔时不时会光顾餐馆，为自己聚敛人气，另外，同为蒙古族歌手的斯琴格日勒也常常出现在这里，影星梁天也把这里当成了自家食堂。如果你是上述这几位明星的Fans，有戏朋友涮肉实在不可不来哦。

顾客点评：最喜欢吃那里的烤全羊，外焦里嫩，关键是没膳味，这可跟其他地方的羊肉不一样，味道不错。

有些穆斯林的朋友常常苦恼吃不到可口的饭菜，后来经朋友介绍去了有戏朋友涮肉。吃了一回，味道还真正宗，店里的环境也不错，有种回家的感觉。

《明星》印象：一进“有戏朋友涮肉”的大门，牛羊肉特有的香气扑面而来，浓浓的味道提醒我们，这是间正宗的清真餐厅。大厅很宽敞，感觉像蒙古包，可以想想客人门一边听着马头琴的悠扬琴声，一边喝酒吃肉的爽快和惬意。最想不到的是，二楼地方小小的包间竟会令人有如此温暖的感觉，三三两两的朋友，在桔色灯光的映衬下，喝酒，聊天，而更实惠的是，这里的人均消费只有三十元左右，绝对是个物美价廉、值得一去的好地方。

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